AI能“造”雪糕了钟薛不高被调侃为“雪糕刺客”

来源：红星新闻

没想到第一个拉低AI价格的竟然是Ice Cream，而被调侃为“冰淇淋刺客”的钟薛高。

去年夏天，钟薛高因为产品售价过高，被网友调侃为“冰淇淋刺客”。 引发舆论争议后，钟薛高表示，未来将推出更便宜、实惠的冰淇淋。

3月29日，钟薛高在上海召开年度新品发布会，推出了由AI领衔的新品系列“莎莎”，售价3.5元一个，包括红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰。 本品内部代号为“众学步高”。

这也意味着“Sa'Saa”系列是一款实惠的产品。

这款低价产品的推出，也让“钟薛高推出3.5元冰淇淋”的话题一度登上热搜。 网友表示，这是第一款即食AI产品。 不用998，3元5元就可以了。

人工智能可以“制作”冰淇淋

据钟薛高品牌创始人林盛介绍，莎莎代表着年轻时尚的品牌形象。

发布会上，高端甜品“丹生”系列与平价莎莎系列一同推出。 钟薛高说，丹生的意思是“好东西总会诞生”。 这也是钟薛高转型冰镇甜品、拓展消费场景的一次大胆尝试。 Kai也是一个鸡蛋结构。

钟薛高表示，目前已与京东达成战略合作，京东将成为“丹生”首发平台，首单收单达百万。

不久前，钟薛高官宣了与百度文心一言的合作。 据林盛介绍，莎莎本次的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。 第一个产品的名称、口味、设计基本都由AI参与甚至主导。

钟薛高表示，作为一个成长中的新品牌，钟薛高不想被过去的产品和认知所束缚。 此次推出“Sa'Saa”，是为了在保持高品质的同时拓宽产品范围。 线，为消费者带来更多选择。

在业内人士看来，钟薛高迈出了积极的一步。

目前，莎莎冰棍只在线下渠道销售，线上暂不销售。 从其店铺直播中展示的产品链接来看，购买单价100元以上的产品组合，如新款山河杯9杯、板桥、白桥系列，即可获得2 根随机口味的 Sa'Saa 冰棒。 据客服介绍，部分产品添加莎莎的活动时间为3月29日10:00至3月31日12:00。

来源：钟薛高旗舰店

这款新产品将与其前代产品有很大不同。 据钟薛高网店介绍，莎莎牛奶冰产品在宣传中提到，“并不是所有的牛奶味冰棒都有黄油，但莎莎牛奶冰加入了真正的黄油，当然好吃。”

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯分析，一般价格高的冰淇淋，含有较多的乳脂和较多的蛋白质。 不过这次莎莎牛奶冰的配料表排在第一位的是水，脂肪和蛋白质的含量少了一点，或许是出于成本的考虑。

“属性不同的产品，产品成分的含量肯定会有差异。” 钟薛高说道。 钟薛高这款产品是以牛奶机为原型的。 不管是冰淇淋还是雪糕，其营养成分、含奶量、蛋白质含量都比较高。

“这次莎莎会是一款冰品，我们认为年轻人喜欢的是在夏天有一种清爽、好玩、非常享受的产品。” 钟薛高进一步表示，“无论钟薛高对产品在哪个价位段的品质要求一直都是一样的，无论是钟薛高还是钟薛高的莎莎，在同类产品中都具有非常高的品质。”

钟薛高：高端和低端市场“通吃”

去年夏天，冰淇淋的天价引发各方频频关注，网络上还衍生出一个新名词“冰淇淋刺客”，指的是那些藏在冰柜里的冰淇淋，长相丑陋但价格极其昂贵。 其中，身价较高的钟薛高数次冲上热搜。

当时，有网友发现钟薛高的冰淇淋在室温下放置一个小时后并没有融化，随后短视频平台上曝光了一段视频，称钟薛高的冰淇淋用打火机无法融化。 钟薛高回应称，所有冰淇淋产品生产合法合规，添加的食用胶为卡拉胶，有助于冰淇淋中的牛奶蛋白保持相对稳定的状态。

去年7月，针对“天价冰淇淋”、“冰淇淋杀手”等市场乱象，广州市市场监管部门还开展专项整治。

当时，据广州市市场监管微信公众号消息，广州市市场监管部门开展“明码标价雪糕”专项执法行动，重点整治标价不清晰、标价混乱、标价混乱等问题。冰淇淋销售市场的价格欺诈。 截至目前，共检查经营主体600余家，发出《价格提示警告函》1000余份，发出《责令整改通知书》4份。

来源：广州市场监管微信公众号

这意味着，网络投诉和监管也可能是钟薛高今年推出3.5元冰淇淋的一大背景。

值得一提的是，成立之初，钟薛高就定位于高端冰淇淋市场，前期发布的6款产品售价均在10元以上。 同年推出的厄瓜多尔粉钻冰淇淋售价66元，成功成为冰淇淋界的“爱马仕”。

钟薛高此次推出的“Sa'Saa”系列冰淇淋钟薛高出3.5元雪糕，被认为是高端和低端市场的“一体机”。

根据《2020-2025年中国冰淇淋行业市场竞争格局及发展前景预测报告》统计分析，消费者对冰淇淋单价的接受程度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比70.9%。 ; 有12.3%的消费者能够接受10-15元（不含15元）的冰淇淋价格； 单价超过20元的冰淇淋接受度极低。

扩大产品价格区间的背后，也是出于钟薛高自身发展的考虑。 公开数据显示，成立5年的钟薛高年销售额已超过10亿元。 不过，2022年我国冰淇淋市场规模将达到约1672亿元，在整个冰淇淋行业市场中，钟薛高还有很大的发展空间。 从行业来看，随着行业进入精准分层阶段，钟薛高布局不同的冰淇淋价位段，可以满足市场的不同需求，拓宽客群。

然而，中低端冰淇淋市场早已被大量受众熟悉的平价品牌长期占据。 中研普华产业研究院数据显示，在我国冰淇淋市场，伊利、禾鹭雪、雀巢、蒙牛构成第一阵营，基本都是民族品牌，市场份额合计超过50%； 光明、红宝来、德仕、天兵等构成第二阵营，在该地区占据较高的市场份额。 从产品结构来看，雀巢、哈根达斯等外资品牌占据国内大部分高端市场和部分中端市场； 蒙牛、伊利、光明主打中端产品，占比约45%； 区域性老牌企业，如德士、天兵和地方中小民营企业，定位于中低端，约占30%。

面对冰淇淋行业市场集中度高、不同价位品牌竞争激烈的现状钟薛高出3.5元雪糕，钟薛高要想开拓低端市场，恐怕还要经历一番苦战。

已经有走低端的迹象

关于莎莎的代号“重雪步高”，去年就有迹可循。

2022年，钟雪高食品（上海）有限公司先后注册了“钟雪不高”、“钟雪低”、“钟雪不低”等商标。 当时这个话题还在热搜上。

经查，盘竹优喜（上海）生物科技有限公司申请注册了数个“中雪低”、“中雪不低”、“中雪不高”、“中雪小高” 、“中学步步高”商标，涵盖方便食品、啤酒饮料、教育娱乐、广告销售等45个国际品类。

来源：企查查

资料显示，盘竹友希（上海）生物科技有限公司成立于2020年，是一家主要从事批发业务的公司。 企业注册资本1000万元人民币，公司由钟薛高食品（上海）有限公司全资控股。

“钟薛高此次注册的商标，可能是钟薛高以后会用到的一系列商标，但更可能是防御性注册。” 《法治日报》法律专家库、北京市京都律师事务所竞争法律事务部管理合伙人王菲指出，防御性注册是限制他人使用或注册相同或近似的商标以商标为主，起到一定的防御作用。 对于知名品牌来说，注册防御性商标是一种常见的商标布局策略，可以保护自己的商标和品牌，避免被他人“搭便车”。

值得一提的是，当时薛高刚获得了“冰淇淋刺客”的称号。 虽然推出的冰淇淋价格普遍较高，但这并未影响钟薛高的销量。 数据显示，此前仅16个月，钟薛高就实现了1亿元的营收。 2020年“双11”，一举击败哈根达斯，成为当时天猫冰品类销量第一； 次年“双11”，钟薛高再次夺冠。

据钟薛高发布的战报显示，当年618开盘前三小时，钟薛高的天猫旗舰店销售额突破千万，拿下天猫生鲜品类和冰淇淋品类第一名。

钟薛高官网最新数据显示，自2018年5月20日成立以来，旗下天猫旗舰店拥有超过110万粉丝，天猫旗舰店累计访问量超过2.24亿。 2019年，冰淇淋薯片销量超过800万。

在此背景下，钟薛高的名气也让不少酒类上市公司选择携手钟薛高跨界推出冰淇淋。 2019年，泸州老窖与钟薛高联合推出了含52%白酒的“碎片”冰淇淋； 2021年，“黄酒第一股”古月龙山与钟雪高联名推出了黄酒青梅冰淇淋。

从钟薛高的融资情况来看，从2018年成立到2021年5月，公司已完成三轮融资，其中包括多家知名创投机构。 不过，此后，钟薛高再无融资消息。

据企查查，2018年7月，钟薛高完成天使轮融资。 投资机构包括真格基金、锋锐资本、经纬中国； 几个月后，钟薛高宣布完成Pre-A轮融资，包括海德和海德正投基金、天图投资。 2021年5月，钟薛高完成A轮融资，融资金额2亿元，估值约8.06亿元。 领投机构为元盛资本，后面的投资机构有H Capital和万物资本。

（微信公众号“财智头条”综合自：每日经济新闻、证券时报、北京商报、法治日报、红星新闻等）