丁桂鱼做法（丁桂鱼做法图片）

丁桂鱼怎么做好吃

材料：丁桂鱼500克、葱少许、姜片适量、青花椒少许、干辣椒末少许、老抽适量、料酒适量、食用油少许。

丁桂鱼做法如下：

1、丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！（若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。）

2、去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。

3、把姜片（可留点姜片后面使用）。

4、手抖将葱尾放了下去。（本来葱尾不是现在放的，后面再用）把剩余姜片撒在鱼身各处，将丁桂鱼装入盘中蒸12分钟左右（一般在10分钟左右，根据实际情况而定）。

5、热锅入油，放入之前准备好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。

6、美味的清蒸丁桂鱼已完成。

丁贵鱼的做法大全

清蒸丁桂鱼

食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

做法：

1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;

2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;

3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;

4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了。

丁桂鱼的做法

材料

用量

丁桂鱼 400g

姜 2片

胡椒粉 适量

葱段 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法

1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥

2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟

3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要

4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可

材料

用量

丁桂鱼 400g

姜 2片

胡椒粉 适量

葱段 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法

1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥

2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟

3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要

4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可

材料

用量

丁桂鱼 400g

姜 2片

胡椒粉 适量

葱段 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法

1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥

2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟

3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要

4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可

材料

用量

丁桂鱼 400g

姜 2片

胡椒粉 适量

葱段 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法

1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥

2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟

3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要

4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可

丁桂鱼清蒸怎么做才好吃呢？

丁桂鱼清蒸好吃的做法如下：

准备材料：丁桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个

制作步骤：

1、准备好需要的食材。

2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

3、在丁桂鱼鱼背上划一刀。

4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。

5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把丁桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、把烧好的食用油淋入丁桂鱼上即可。

10、成品图。

丁桂鱼怎么做如何做好吃

为你推荐以下三种做法，个人觉得都很好吃

一，红烧丁桂鱼

食材：

丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

红烧丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。

4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。

5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。

7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。

8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

小贴士

在丁桂鱼的做法中，丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的，桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞，可以吃的，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的。

二，清蒸丁桂鱼

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400克，姜2片，胡椒粉、葱段、食用油、酱油、盐各适量。

清蒸丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。

2、在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。

3、将勺子取出，把蒸鱼出的水倒掉不要。

4、在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。

三，醋烧桂鱼羹

食材：

对于、海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜、香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油。

醋烧桂鱼羹做法步骤：

1、将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用。

2、冬笋、火腿、海参切成丝，分别在开水中焯一下沥干水分，葱、香菜洗净切成末。

3、在锅中放油烧热，油5成热后，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中。

4、鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

丁桂鱼的做法大全

丁桂鱼的常见做法大全

清蒸桂鱼

食材主料

桂鱼500g、姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。

步骤

1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃。

2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。

3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐。

4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟。

5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用。

6.锅内水烧开，放上蒸架。

7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火。

8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥。

9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上。

10.锅内倒入油，加热至微微冒烟。

11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香。

将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

12.锅内倒入10毫升的生抽。

13.再加30毫升的清水。

14.加糖、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火。

15.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

松鼠鱼

食材主料

新鲜的桂鱼1条、青豌豆200g、香油适量、料酒适量、精盐适量、绵白糖适量、醋适量、番茄酱适量、蒜末适量、干淀粉适量。

新鲜的桂鱼1条

步骤

1.取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分;然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉(称鱼叶子);把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。

2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

3.将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出;然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。

红烧桂鱼

食材主料

桂鱼500g、油适量、盐适量、白醋适量、葱适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、大料适量。

步骤

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。

2.葱切段、姜蒜切片。

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

4.锅内放油。

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色。

油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

7.炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。