张小泉总经理刀具断裂半年两次成风口浪尖中国人切菜方法不对

拍蒜剁骨头也破张小泉的刀又脆又硬

张孝全的刀又断了。 如果说大蒜碎是因为没有使用专业的大蒜刀，那么用来剁骨头的剁骨刀断了张小泉斩骨刀断裂，用“不当、不专业”就显得有点不合理了。 当职业立足的张孝全还在专刀下折戟时，张孝全所强调的职业或许需要受到质疑。

半年两次成为风口浪尖

3月30日，“张孝全的刀又断了”登上微博热搜。 据报道，重庆一位网友发文称：“我买的张孝全削骨刀削不了骨头，用的时候断了，刀差点飞出去张小泉斩骨刀断裂，幸好没有人受伤。” “

这一次，张孝全旗舰店客服给出的理由是，消费者没有把骨头切好。 “斩骨刀属于家用型，主要针对家庭的烹饪习惯和食材而研发，可以满足大部分家庭使用场景。虽然适合切各种带骨肉，但一般用于bones 大骨头不推荐。” 张小全旗舰店客服说。

北京商报记者就断刀事件采访了张孝全，截至发稿未获回复。

由于刀在使用过程中折断，张孝全频频被网友热搜。 此前，“张孝全的菜刀射不出大蒜”登上微博热搜，引发网友质疑。 随后，“张孝全总经理说中国人切菜方式不对”的解释再次登上热搜，张孝全被推上舆论风口浪尖，甚至引发网友抵制张孝全产品.

随着舆论的不断发酵，总经理张孝全不得不再次登台解释：“内容是很久以前的视频，并不是事件的全貌，但对于此次事件，我深表歉意。不恰当的言论引起了争议。而且，他承诺在五年内停止这起事件。所有的刀具都换成了新的。”

经过反复道歉和解释，张孝全的刀砍风波才逐渐平息。 可谁也没想到，不到半年的时间，张孝全又一次因为一把断刀被推上了舆论的风口浪尖。

比较懂中式厨房但不适用

其实，张孝全是出了名的专业刀。 当网友因“拍蒜断刀”质疑他时，张孝全用“专用刀专用”来解释，专用刀专用也是张孝全多年来自力更生的根本。 在张孝全的产品中，几乎每一款刀具产品都有其独特的用途。 例如ZS-2909-A山特维克切菜刀、ZA158-V黄金切片刀、仲夏之光菜刀、宋系列大马士革水果刀等众多刀类产品均按名称标明用途。

同时，张孝全此前对北京商报记者表示，作为“更懂中国厨房”的老字号企业，张孝全一直注重刀具的技术研究，以贴合中国人的实际情况。消费市场。 或者不要使用更锋利的刀进行拍打操作。

盘古研究院高级研究员江寒表示，在世界上比较发达国家，刀具主要是用来切割的，确实有特殊刀具用于特殊用途的情况，也有一些刀具用于特殊用途的情况。因使用不当而损坏。

不过，在战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄军看来，在中国消费者的使用场景中，射、切、切、剁等是菜刀的常见功能。 基于这样的使用习惯，无论品牌采用什么样的高科技技术，都应该围绕消费者的痛点和需求来做产品，而不是一味强调专业和技术。 张孝全是百年刀剪品牌。 他应该更熟悉中国消费者的使用习惯，推出适合的产品。

“事实上，相较于竞品，张孝全对中国厨房烹饪习惯的了解和研究更为深入。公司在钢材选择、后处理等方面已尽力适应多样化的烹饪习惯，但与中国厨房烹饪习惯仍有一定距离。”完美。还有改进的空间。公司始终以消费者的利益为第一导向，我们将继续努力，力争做得更好。” 张孝全此前向北京商报记者解释道。

北京商报记者 郭秀娟 张俊华