钟薛高是否要借SaSaa系列进军平价雪糕市场?

■冰淇淋季前夕，一向主打高端定位的钟薛高这次选择了“亲民路线”。

钟薛高推出了一款新的冰棒系列，名为Sa'Saa。

与以往均价15元左右的产品不同，莎莎系列产品仅售3.5元，有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味。

除了平价的特点，品牌创始人林生还表示，莎莎也代表着年轻时尚的品牌形象。

他介绍，这款新品的设计研发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。 它是冰淇淋行业第一款从命名到口味到设计，AI基本介入甚至主导的产品。 .

发布会上，高端甜品“丹生”系列与平价莎莎系列一同推出。 钟薛高表示，目前已与京东达成战略合作，京东将成为“丹生”首发平台，首单收单达百万。

钟薛高要借莎莎系列进军平价冰淇淋市场吗？ 在接受《每日经济新闻》记者采访时，林盛表示，自己并没有切入一条叫parity的冰淇淋赛道，这本来是钟薛高品牌规划的一部分。 “现在在一线到五六线城市都能看到钟薛高的身影，我们没有按照下沉市场的（标签）来划分（产品），我们希望提供一种不一样的产品，更年轻，更年轻。”更时尚。”

在谈到未来的发展方向时，林盛反复提到“创新”二字。 他表示，希望钟薛高始终紧跟时代创新的步伐，在传统食品领域结合高新技术。 “对于中国目前的冰淇淋市场，我们希望起到引领作用，而不是挑战者。”

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推出第一款人工智能冰淇淋

在外界看来，被调侃为“冰淇淋刺客”的钟薛高，觊觎低价市场由来已久。

天眼查显示，2022年7月，盘竹优希（上海）生物科技有限公司申请注册“中雪低”、“中雪不低”、“中雪不高”、“中雪小高” 、“中学步步高”等商标。 股东信息显示，公司为钟薛高食品（上海）有限公司全资持有。

这些品牌不难想到，《冰淇淋刺客》会降价吗？ 很快，新品的推出给出了一个可能的答案。

3月29日，钟薛高推出莎莎系列冰棍，售价3.5元。 对于传闻中的“仲雪不高”，林盛表示，这只是莎莎系列产品名称确定前的公司内部代号。

一直以来，钟薛高都是中高端冰品市场的代言人之一。 中投咨询合伙人朱跃曾在接受记者采访时表示，钟薛高等新消费品牌主要抢占此前被外资品牌垄断的中高端市场。

艾媒咨询发布的数据显示，2022年中国冰淇淋消费者可接受的单价中，37%的消费者会接受单价3-5元的冰淇淋，33.9%的消费者会接受单价3元的冰淇淋。到5元。 5-10元，而只有4%的消费者接受15-20元的冰淇淋。

此次推出平价新品，是否意味着钟薛高将占据压倒性比重的中低端市场置于战略布局的中心？

林生在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，我们一直认为整个冰淇淋领域的产品价位区间应该丰富多样，同时希望丰富我们的产品线，提供消费者有了更多的选择。

钟薛高希望提供更年轻、更时尚的产品 图片来源：企业供图

“有些人喜欢吃奶类产品，有些人喜欢吃冰类产品，所以我们认为这是一个天然的市场。所以我们没有切入一个叫parity的冰淇淋赛道，它本来是钟薛高的品牌计划的一部分。” 林盛表示，研发莎莎系列冰棒的目的是为消费者提供冰品，而不是刻意推销低价。“作为一个浓郁的品牌，应该有不同的产品线，不同的适应不同消费者的品牌阵列。”

“钟薛高的产品已经渗透到更广阔的市场，现在一线、五线、六线城市都能看到钟薛高的身影，我们没有按照下沉市场的（标签）来划分（产品） .我们希望提供不一样的产品，更年轻更时尚。 他加了。

对于钟薛高的平价新品，中国食品行业分析师朱丹鹏告诉记者，钟薛高在低端市场的深耕并不容易。 因为对于钟薛高原本的受众来说，很多人可能会觉得之前的产品价格昂贵，但对于中低端冰淇淋的受众来说，他们早就信任伊利、蒙牛等品牌。

除了价格，Sa'Saa系列还有科技感。 据介绍，莎莎的设计开发使用了ChatGPT、文心一言等多款主流AI产品。

对此，朱丹蓬认为，钟薛高力推“冰淇淋成为AI周边”的概念，更多是为了讨好Z世代年轻人，增强产品与年轻人的互动。

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冰淇淋行业正在发生变化

与首款AI雪糕Sa'Saa系列一同发布的还有“钟雪高蛋糕”的新甜品“丹生”，售价15-18元/个，预计4月底上市。

据悉，“丹生”是钟薛高将冰品转型为甜品、拓展消费场景的大胆尝试。 它不仅在外面重现了真正鸡蛋的大小，而且在切割内部时也具有鸡蛋的结构。

2021年3月，钟薛高推出了星雨年和知美龙梨两款“钟薛高的蛋糕”，旨在以甜品策略重新定义冰淇淋。

林盛认为，冰淇淋行业正朝着健康化、价值化、个性化、甜品化方向发展。 “十年前，大家在街边的小店里买冰淇淋，或者批发一大袋冰淇淋回家夏天用。但现在我们会发现钟薛高出3.5元雪糕，很多高档餐厅和酒吧都推出了冰淇淋，可以用来对于周末聚会、下午茶时间等其他场景也会有大量的冰淇淋出现，这些消费场景的出现就是冰淇淋甜点化的典型证明。

此前，艾媒咨询统计显示，2015-2021年，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长。 2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，2020年同比增长8.8%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。

面对浩瀚的千亿赛道，林盛表示，中国冰淇淋行业的发展一直都非常快。 过去的问题是在众多产品中缺少特别好的品牌。

“比如，市场上有10000种产品钟薛高出3.5元雪糕，但消费者真正熟悉的却屈指可数。针对客户对产品和品牌的更高要求，（品牌）在这方面其实做得很好。它“这还远远不够。而钟薛高从一开始就用创新试图打造一个更高品质、更好玩的品牌，找到了这样一个机会。” 他解释说，“下一阶段，我们已经很清楚，整个行业都在往高质量、多创新、年轻化的方向发展。”

如何在对手林立的赛道上提升产业壁垒？ 林盛认为，冰淇淋对制造环境的要求很高，而钟薛高提升自我壁垒的方法之一就是坚持追求高品质和高价值。

第二个方法是创新，第三个是数字化。 “在未来的市场中，哪家冰淇淋企业能够率先在数字化方面有更多的应用和更多的突破，更有可能建立自己的壁垒，利用新技术。先进技术提高效率，更贴近年轻人。”人们。”

林盛坦言，目前，从消费者到企业，各行各业的信心都处于快速恢复的过程中。 对于冰淇淋企业来说，产品创新现在变得更加重要。 “更好的创新让我们在这个赛道上占有一席之地，而对于我们在这个赛道上的角色，我们希望扮演的是领导者的角色，而不是挑战者的角色。”

记者 | 陈婷编 | 杨欣怡刘雪梅汤圆

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