火锅店底料放多少_火锅店底料放多少盐

火锅底料放多少合适

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒顷迅1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克

制作方法

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨。 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀。 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌肆悄，以免豆裂乎渣瓣焦化至到油淋完为止然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。

2人火锅底料放多少合适 放多少合适2人火锅底料

1、一般情况下，若是两个人吃火锅，一次放200g即可，若是三个人可增加50g，以此类推。

2、火锅底料一次放档则多少并没有一个准确的数带正值，一方面是因为每个人的行行棚口味有轻重，另一方面是因为吃火锅的人数和锅的大小也不同。

一个火锅店一天的底料用量

火锅是一种比较方便的用餐方式。火锅的吃法也蔽迹比较自由，比较受大众的喜欢。有些人还会选择自己在家跟家人一起打火锅，这是一种不错的选择。那么打火锅少不了的就是火锅底料了。火锅底料一次放多少并没有数据限制，这个得看你们有多少人吃，一般3个人吃的话，就200克左誉誉右，加一个人加50克，以此宏虚并类推！

火锅底料放多少 200g火锅底料几个人吃

1 火锅底料放多少

根据实际情况决定。

火锅底料有多种口味，但一般味道较重，油脂丰富，是一锅汤料的浓缩品，放的量要根据所食用的菜品多少，以及食用者的口味来决定，如吃的菜比较多，为了保证菜品最后都能入味，一般要稍微多放些底庆扮此料，以免最后煮的菜没有味道，另外口味重的几个人吃火锅，相对应的底料也要放的多些，这样下的火锅也比较符合自己的口味。

2 200g火锅底料几个人吃

2-3个人吃为宜。

200g火锅底料放入水之后，大约是1000毫升水的火锅汤底，足够吃2-3个普通人的量，但个别人食量较大的话，吃的菜品也多，可能200g火锅底料还不够，需在此基础上酌情加量，大约一次加50克为宜，以确保菜品都能够入味好吃。

3 火锅底料加水就可以了吗

可以。

买好的火锅底料可以先将水烧开，然后等水沸腾后，再加入适量的火锅底料煮，大约煮5分钟左右，就可以开始下各种火锅吃的食材了，要记得先下不容易熟的，然后再下蔬菜、肉片即食，最后下带有异味的，以免影响其他人食用。

4 火锅底料要不要炒一下

炒一下更好吃。

火锅底料是一个火锅的灵魂所在，其中含有各种香料，直接用水煮，温度不如油温那么高，无法更好的激发出高油誉迅温爆香香料，如果条件合适的话，最好是将袋装的火锅底料先放在炒锅当中炒一下，一般油温达到五成热的时候放入袋装的火锅底料，然后煸炒出香味，放入缺清温水煮开就可以涮菜了，这样火锅做出来会更香，味道更好吃。

重庆火锅底料配方比例

重庆火锅底料配方如下：

1、配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆昌冲瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮轮迅好5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千腊铅里香5克、小茴香8克、香草5克。

火锅底料一次性放多少

问题一：想做个四个人的火锅，买了一袋200g的火锅底料，四个人吃大概能放多少？ 这个东西不是盐，多点少点没关系的，我煮一般煮都抚一次一包用完，少了不香。提醒一下虽说你加了火锅底料但你炒料的时候还是要加豆瓣，花椒，辣椒，大蒜，老姜这些的，香料就不用加 了。

问题二：火锅底料什么时候放，火锅底料一次放多少 花椒要放油里煸一下，才出香。

所以油温了，就可以花椒，大料，姜，葱一起过油爆香。

问题三：300克火锅底料要一次性放完吗 你提的问题有问题，看你做什么用，几个人吃？！人多锅大那肯定是要放完的，否则没味。人少锅小，就放一半就可以了，这个根据你的人数和锅的大小自己调整掌握，300克也就6两而已，不算多，还得看你是买的清油耐敬顷还是红油底料，辣度怎么样等等~~做出自己的调整！！

问题四：火锅底料可以吃几次啊，我一个人？150克装的 按照你自己的需求，吃一次倒一点。也可以用来炒菜。如果是做成汤了的话，最多两次吧，不然就不新鲜，还容易坏。

问题五：炒一次火锅底料可以重复使用几次吗? 这个能重复？火锅底料你炒一次肯定是放在盒子里保存啊，然后用多少取多少怎么个重复法？像这种东西能保存比较久的。

问题六：如做火锅买来了火锅底料还需要加些什么 1、买火锅底料大包+小包（这样问道更香浓）。或者买2包大的，一次用一包半，留半包，万一你一次没有吃完，下顿吃的时候把这半包加进去味道好一些。准备大蒜多点，我一般用4.5个，剥好。老姜一个，拍扁，花椒2两，干红辣椒1两。大葱2-3根，切断。

2、菜油食量，比平时做菜的量放的多些，具体情况自己掌握，这里也不好说。等油热了，转中火，火锅底料下锅，如果是大火，很容易糊。底料下锅了接着放刚才上面准备的大蒜，老姜，花椒，一起翻炒。等火锅底料炒散了，就加水，不知道你是什么锅。一般我是用铁锅炒，水大概就加锅的一半。

3、其实没有这么多时间去熬骨头汤，太麻烦了。现在都用鸡精的。等水开了，放入鸡精适量，在把买的牛油放进去，（重庆的老火锅都是牛油哦，很香的，你买的时候给老板说自己家做火锅吃，老板大概就知道给你多少了），在放刚才准备的干红椒。然后转小火，慢慢熬。我一般要熬半个小时。

4.这里我没有说放盐和味精哦，因为要等熬半个小时以后，你自己喝一点那个底料的汤，试一下味道，在决定加不加盐和味精。

5.一般熬这个半个小时我会把一些一会煮烂的才放进去，这样比较入味，比如藕片，平菇之类的小菜。你自己决定吧。

等熬好了，你在家里吃，把底料倒进电饭锅，方便的很。不过要看你电饭锅多大了，我家留了一个老式电饭锅，专门吃火锅用，或者现在有电磁炉，把锅放上去也稿燃方便。

大功告成，一家人吃个火锅，看着电视，好舒服！！

全手工打字，是我自己的经验，希望对你有帮助，不懂可以给我留言。

问题七：超市买的火锅底料要一次性用完吗 你好，昌陆不用的，可以扎口存放的，但还是建议购买小袋包装，尽早使用完毕，谢谢！

问题八：超市买的火锅底料一锅要放一包吗 一般是半包就够了，可以根据自己的口味来调

问题九：配制火锅高汤.放多少火锅底料 不需要放啊

问题十：火锅底料是重复使用的吗 现在为了健康，为了卫生一般来说火锅底料都是一次性的，用完就扔了，当然也有一些店面为了让火锅的味道更香，就重复使用火锅底料，也是有的。