甘蓝小知识（甘蓝蔬菜有哪些）

花卉美食羽衣甘蓝

羽衣甘蓝别名无头甘蓝、海甘蓝，原产于欧洲南部。羽衣甘蓝外形新颖美观，含丰富的营养物质。有绿叶和具有红、紫、黄白、花等各种色彩的花羽衣甘蓝，多以观赏为主。

首先我们准备一些新鲜的羽衣甘蓝将他清洗干净之后往锅中倒入水，等水加热之后我们往里面倒入一些食用油和食用盐，然后把羽衣甘蓝放进去焯水，然后再准备一些新鲜的蘑菇也放进去焯水，捞出来晾干水分。

羽衣甘蓝是卷心菜品种生长的食用叶子。羽衣甘蓝植物有绿色或紫色的叶子，而中央的叶子没有形成头（与大头菜一样）。是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。

紫甘蓝的营养价值及功效作用

1、紫甘蓝的营养价值颇高，并且营养成分的含量也是非常的丰富的，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，对于帮助我们大家促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平都是很有帮助的。

2、紫甘蓝抑癌抗瘤、紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

3、紫甘蓝是一种营养丰富的特色菜品，它含有多种维生素和微量元素，这些物质都是人体必须的重要成分，另外它还可以提高身体免疫功能，增加细胞活性，经常食用紫甘蓝可以让人们的精神更加充沛。

4、经常吃一些紫甘蓝不仅可以帮助我们补充营养，还可以预防和治疗皮肤病。紫甘蓝富含硫，这种营养素对我们大家都有很好的止痒杀虫效果。紫甘蓝的营养价值很高，尤其是维生素的含量很高。

5、吃紫甘蓝的好处 抗衰老 紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

夏甘蓝怎样种植

无公害栽培宜选用抗(耐)病虫性强，耐热，定植后60天左右能上市的夏王甘蓝、夏光甘蓝、早丰55等品种。

育苗地要靠近水源、地势高燥、通风凉爽、土层疏松，前作未种过甘蓝类蔬菜。深翻晒白，整平作苗床。每亩苗床施腐熟人粪尿2500千克作底肥，并与苗床土充分混匀，以免发生肥害。

培育壮苗是夏甘蓝栽培成功的关键。播种前苗床要浇足底水， 使8～10厘米深的土层呈饱和状态， 最后一次洒水加40%辛硫磷乳油配成1000倍药水， 可以减少地下害虫为害。

紫甘蓝喜温和的气候条件。对温度条件适应性很强，即抗寒又耐高温。南北皆宜种植！紫甘蓝属于于日照绿体春化型作物，在幼苗5～7片叶以上，在4～5℃条件下才能通过春化阶段。在高温、长日照条件下抽薹开花。

紫甘蓝和西红柿榨汁的营养和功效

1、它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管疾病。西红柿富有维生素a、番茄红素、铬元素和叶黄素等营养成分。

2、紫甘蓝，西红柿和苹果可以榨汁喝的，是榨汁后比较容易吸收，可以美容养颜而且增强人体免疫力。

3、紫甘蓝本身的味道是有点单调的，所以大家可以根据自己的口味，若是喜欢酸甜口感，那么就可以和西红柿一起榨汁。紫甘蓝的美容功效是很强大的，因为它富含花青素，而这种物质是一种天然的美容品，可以延缓皮肤的衰竭。

4、紫甘蓝和西红柿可以一起吃。紫甘蓝和西红柿一起吃搭配合理，营养丰富。紫甘蓝含花青素，抗衰老，西红柿维生素c含量高，这两个菜凉拌或炒着吃都很好。

5、和木耳搭配。紫甘蓝和木耳搭配，可以健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒；和紫菜搭配。紫甘蓝和紫菜搭配，可以促进人体对营养的吸收，强身健体，提高身体素质；和西红柿搭配。

6、西红柿和紫甘蓝能一起吃，两者搭配味道还不错，先把红西柿切碎备用，紫甘蓝切丝备用，把锅里放油葱姜蒜爆祸把西红柿放上先炒一炒在放紫甘蓝炒一炒就行了，最后盛出来一道味美的西红柿紫甘蓝就做成了。

紫甘蓝生吃还是熟吃有营养?

紫甘蓝通常可以生吃，也可以熟吃。生吃紫甘蓝生吃可以最大限度的保留其中的维生素活性，避免由于过热处理导致维生素流失或被破坏。因此对于可以接受生吃以及需要补充维生素的人群，更推荐生吃的方式。

其实，紫甘蓝无论是生吃熟吃都有不同的营养价值。生吃紫甘蓝 从紫甘蓝的营养成分中可知，紫甘蓝中的一部分营养成分是怕热且易溶于水的，比如维生素c、b族、花青素等营养物质，如果熟吃的话，势必会造成一定的营养流失。

紫甘蓝经过高温炒、煮后营养结构会遭到破坏，少部分营养成分会流失，所以紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高。

紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富，、尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

生吃紫甘蓝比熟吃紫甘蓝有营养，在紫甘蓝的营养成分中，有一部分的营养成分是溶于水的，比如维生素、花青素等营养物质。如果熟吃紫甘蓝，就会造成一定营养物质的流失。如果想要摄入更多的水溶性维生素c的话，建议生吃紫甘蓝。

营养价值不同：生吃紫甘蓝比熟吃紫甘蓝有营养，在紫甘蓝的营养成分中，有一部分的营养成分是溶于水的，比如维生素、花青素等营养物质。如果熟吃紫甘蓝，就会造成一定营养物质的流失。