巴旦木一斤多少钱（奢侈坚果价格又破新高）

在很多年轻人眼里，“打塔”这个词可能仅仅是一个游戏名词，指的是“打游戏里的防御塔”。但在东北深山老林中，“打塔”不是游戏，而是一种古老又危险的职业。

每年的9月初，我国吉林省的深山老林里都会上演一场轰轰烈烈的“打塔”大戏。来这里“打塔”的多为50多岁以上的老人。

那么，什么是“打塔”呢？

我们要从一种非常奢侈的坚果说起。

打塔和打塔人

在坚果家族中，有一种坚果多年来价格一直居高不下，它就是“松子”，加工后的松子多为“开口松子”。

很多人以为，松子就是松树上的种子，全球这么多松树，松子那还不是“多如牛毛”，价格凭什么卖这么贵？

这句话前半句是对的，松子就是松树上的果实。但并不是所有松树上的“松子”都可以拿来吃。在全球，松树有80多种，目前能用来加工松子的松树种类只有3-6种。国内松子一般也就分为3类，一是东北地区的“东北松子”；二是“巴西松子”；三是云南、四川等地的“落水松子”。

也不是所有的松树上都会有松子，一般30多年以上的松树才会结松子。这么长的生长周期，导致了松子难以进行商业化的人工种植。也就是说，市面上的松子都是“纯野生”的。

在松树的顶端，有着棕褐色的小塔形状的悬挂物。这就是松树的松果，也有一个生动形象的名字叫“松塔”。松塔有着多层鳞片，松子就夹杂在鳞片中间。

采摘松子就要爬到高高的松树顶上，把松塔打下来。然后从里面剥出松子，一般3斤松塔能出1斤松子。

这叫“打塔”，干这个行业的人叫“打塔人”。

松子价格又破新高

今年，松子的价格再一次突破了历史最高纪录，一斤松子的价格基本上翻了1.5倍。国内一些松子的批发价格已经达到了80多元/斤，收购原材料松子的价格同样也在飙升。由于价格持续的上涨，松子收购商们已经蜂拥至东北梅河口市，那里是我国最大的松子集散地。今年，他们要在那里来一场“松子抢收大战”。

我国坚果的价格一直比较昂贵，但像核桃、巴旦木、香榧等坚果的价格都在随着时间的推移，逐渐往下降。但松子的价格却一直居高不下，而且还往上一发不可收拾地涨价。主要原因有2个：

一是，产量太小。

截止2021年，我国的松子产量才仅仅7.5万吨。可能不少人对“7.5万吨”这个数字的概念不是很清楚。我们来举个例子，我国苹果的年产量大约在4200万吨。也就是说，松子的年产量赶不上苹果产量的一个零头。而2020年一年内，我国从智利进口的“车厘子”就有20多万吨。

7.5万吨的松子产量，让“松子自由”比“车厘子自由”更难。

松子国内产量低，那我们可不可以从国外进口松子呢？

实际上，我们已经在进口了。可问题是，这次国外也没有“余粮”了，我国的松子产量已经占了全球松子产量的60%，吉林“松子之乡”梅河口每年加工的松子已经占了全世界的80%，多余的松子已经没有了。

今年，因为海运的运费在飙涨，进口的松子数量也减少了，导致了国内松子这点微薄的产量更加“供不应求”了。

二是，人工采摘成本飙升。

如今，在东北的深山老林中，还在坚持采摘松子的打塔人大多数都是50岁左右的老人，他们一天要爬20多棵30多米高的红松树，从上边把松塔打下来。很多人以为“高空作用”有什么高科技和“安全保障”，实际上这些50多岁的打塔人都是靠自己的传统技能在“玩命工作”。

他们拿一根铁杆挂在腰上，脚上绑上爬树用的“铁扎子”，又叫“铁猫爪”，然后系上一根安全绳就往树上爬。

如今，能干这行的都是老人，从小打塔，基本上都打了20多年了。今年，随着松子价格需求量越来越大，打塔人的收入也越来越高，今年熟练的打塔人一天能挣1000多块钱。但这并非是爬到一棵树上打一天，松树结种子也是有大小年的，哪怕是大年，一棵松树结的松子也就15-18斤。

打塔人要在一天内不断地爬树、下树，进行着古老又危险的工作。

对于年轻人来说，一天1000块钱的工资或许让不少人为之心动，但望着高达30多米的红松树大多数年轻人都会说一句；“怂了，命重要！”，几乎没有年轻人愿意再从事这个行业。

这也导致了采摘松子的人工成本越来越高，人工成本上升价格也只能水涨船高了。

年轻人怂了谁来干？

正如捕捉帝王蟹的捕蟹人一样，打塔同样是一个危险系数非常高的工作，但对于老人来说，这也是他们一辈子的记忆。很多老人从小就跟着上一辈打塔，学会了这一门吃饭的手艺。

世界上，有些工作就是在冒险与刺激中创造出生存的财富与生活的激情。

眼下，年轻人多数已经离开了深山，乐于打塔的年轻人已经寥寥可数。

面对着深山内的累累松塔，未来再依靠人工去进行采摘或许会是一件非常奢侈的期望了。

如果不能实现松子的机械化高空采摘，那么可能松子将会成为“更加奢侈”的美味。