贤合庄闭店潮延续近2年明星品牌退居下沉市场

5月31日，北京先河庄门店全部关闭引发市场关注。 蓝鲸财经记者随后在高德地图、大众点评等平台搜索该品牌，同样显示为关闭或无搜索状态。 与此同时，记者注意到，先河庄在总部成都的门店也已归零。

事实上，现河庄的封城已经持续了将近两年时间。 自2021年6月关闭福州所有仙鹤庄门店以来，该品牌已在全国多次关店。

宅门餐厅数据显示，目前该品牌仅剩212家营业门店，主要分布在三四五线城市。 与高峰期的800多家门店相比，减少了近四分之一。 在此期间，关于该品牌的负面消息也是层出不穷。

对于品牌退居下沉市场的情况，中餐行业分析师朱丹蓬对蓝鲸财经记者表示，明星效应更多出现在一二线市场，消费群体在低端市场配不上星级餐厅，星级餐厅在低端市场肯定没有可持续发展的前景。

盘古研究院高级研究员江寒也指出，下沉市场本身就是一个非常有优势的市场，消费力其实并不弱。 然而，这种消费水平并不一定是由明星流量带动的。 一个品牌在下沉市场的竞争力核心取决于在这个市场的性价比和差异化竞争优势。 “纯明星流量只能说来得快去得也快。 ”

至此，从万众追捧的明星品牌，到黯然离场的“众矢之的”，仙鹤庄经历了什么？

公开资料显示，鲜禾庄是由演员陈赫、歌手叶一茜、主持人朱真共同投资创立的火锅品牌。 2015年5月正式开业。随后，仙鹤庄一直处于小规模经营状态。

直到2019年，陈赫与网红火锅“探鸭雪”的母公司四川芝山的老板周扬共同成立了成都鲜禾庄品牌管理有限公司，鲜禾庄的发展正式迎来了一个新的阶段。转折点。

据媒体报道，2019年至2020年，先河庄新开火锅店700多家，平均每天开一家，开业速度甚至超过了火锅巨头海底捞。 截至2021年年中，先河庄在全国拥有800多家门店。 除了成都太古里这家是直营店外贤合庄北京门店关闭，其他都是加盟店。

一个“加盟”二字，是仙鹤庄取得上述“辉煌成就”的原因。 当时，据媒体粗略统计，在加盟正式开通的这段时间里，仙鹤庄背后的球队仅靠加盟费就赚了3亿多元。 靠着B端加盟商，品牌方赚得盆满钵满。 不过，相比之下贤合庄北京门店关闭，加盟商的业绩却显得不那么乐观。

2021年6月，有消息称陈赫名下的福州仙鹤庄店已经关闭。 彼时，相关话题一度登上微博热搜榜首，引来大量关注。 据店长介绍，关店的原因是利润太低，继续开下去只会亏损。

对此，先河庄回应：自2019年先河庄全新升级以来，福州只开了一家先河庄。 近期，由于疫情、地理位置、经营管理等多方面原因决定关店，并计划再开一家店。 选择一个新的位置来开店。 在整个福建省，剩余的仙鹤庄门店正常营业。 不过，对于加盟店店长提到的亏损情况，先河庄并未回应。

次年，鲜和庄危机不减。 据报道，自2022年5月以来，其接连发生品牌加盟商集体维权、陈赫退股等事件，也因此一度被推上舆论风口浪尖。 虽然公司通过官方微博辟谣了一些谣言，但品牌在人们心中的口碑已经受损。

而自从在福州引爆了“惊雷”后，仙鹤庄开始走上了不归路：北京、广州、成都、长沙……渐渐地，一线和新一线城市似乎没有了仙鹤庄的立足之地. 土地。

“火锅和奶茶是目前餐饮行业产业化程度最高的品类之一，加盟是对此类产业化程度高的门店的短期快速复制，对于明星来说，只需要享受加盟费即可。”无疑，这是一项性价比极佳的投资，尤其是在竞争激烈的餐饮市场。” 慧科云科研究院研究总监王家增在接受蓝鲸采访时表示。

从仙鹤庄的经验来看，明星平台吸引流量和关注度、幕后公司统一运营、吸引加盟商投资扩店等一系列标准化套路，众多明星他们背后的公司取得了短期的成功。 收入爆炸。 这种模式真的会持续下去吗？

在朱丹蓬看来，这种模式下，明星利用自身的流量、影响力和品牌力，通过餐饮实现快速变现，但明星通常没有时间、精力、专业技能和经验来匹配餐饮，这就导致了明星餐饮的出现。往往是“一地鸡毛”。

“明星既没有时间和精力，也没有专业技能和经验，他们利用自己的流量、影响力和品牌力，通过餐饮变现快钱。但梳理了国内众多明星餐饮品牌后，我们发现基本没有成功案例，意味着星级餐饮背后存在很大漏洞。” 朱丹鹏说。