“明星光环”卤味火锅店褪去多地门店光环褪去

中新网6月3日电(中新网财经记者 谢一观)近日，“先河庄北京门店全部关门”登上微博热搜。 此前，先河庄多地门店关门的消息也传出。

这家开了8年、顶着“明星光环”的卤味火锅店怎么了？

许多商店关门了

近日，中国新财经记者在某在线服务平台上搜索“先河庄”，检索到的10家北京门店全部显示“停业”。 此前贤合庄北京门店关闭，记者注意到，位于先河庄的丰客万达店已被其他门店取代。

河北燕郊一家鲜河庄店的工作人员告诉记者，“如果平台上显示已经关闭，那就是暂时关闭。至于是否会重新开放，我们不知道，因为不在一个区域。” “

据某在线服务平台显示，“先河庄”北京门店均显示“暂停营业”。

记者将地点分别换到上海和成都，在上述平台搜索“先河庄”。 目前，上海5家门店、成都1家门店均显示“停业”。 此外，广州的先河庄（百信广场店）也已停业。

近日，先河庄广州加盟商也向媒体证实，先河庄在广州的所有门店确实已经全部关闭。 “去年，所有合同都被终止和处理。”

据介绍，鼎盛时期，该品牌在全国拥有788家门店。 为什么现在很多商店都关门了？ 记者多次拨打仙鹤庄卤味火锅客服电话，均未接通。

褪去“明星光环”

公开资料显示，仙鹤庄卤味火锅由演员陈赫、主持人朱真、歌手叶一茜于2015年成立。 2019年，鲜禾庄与擅长承办星级餐饮项目的四川芝山品牌管理有限公司合作后，开始快速扩张。

不过近年来，加盟先河庄一事多次引发关注。 2021年6月，先河庄发布声明称“先河庄总部倒闭，加盟商苦不堪言”、“国内多家先河庄倒闭注销”、“福州所有门店全部关闭”等虚假信息。

2022年6月，仙鹤庄卤味火锅通过微博发表声明称，陈赫收取“2.4亿加盟费”、“37亿加盟费”是恶意造谣。 至于“陈赫退出福建仙鹤庄股东”，陈赫原本并不是仙鹤庄品牌运营商成都仙鹤庄品牌管理有限公司的直接股东。 2010年不再直接经营仙鹤庄品牌后，主营业务方向调整为对外投资。

记者通过“天眼查”查询发现，2019年，先河庄创始人陈和方与四川至善品牌管理有限公司合作成立成都先河庄品牌管理有限公司。目前，该公司共同控股。由四川芝山品牌管理有限公司（持股51%）和福建省仙鹤庄餐饮有限公司（持股49%）组成。

截图来自天眼查APP。

福建省仙鹤庄餐饮有限公司变更记录显示，2020年1月，陈赫、朱震、叶倩（Ye Yiqian）退出股东行列，变更为陈赫和陈赫投资的福建仙鹤庄品牌管理合伙企业。朱震。 （有限合伙）股权。 2022年5月贤合庄北京门店关闭，公司变更为海南亚光峰品牌管理合伙企业（有限合伙）与陈松共同持股。

虽然陈赫不再是仙鹤庄品牌的股东，但在仙鹤庄的官网上，依然保留着陈赫、李晨、朱震的照片，并提到，“坐在陈赫、李晨、朱震大当红明星品牌官”。

截图来自仙鹤庄官网。

餐饮业的“明星效应”还存在吗？

“明星餐饮”该如何长久走下去？ 首都经济贸易大学教授、中国社会科学院民营企业研究中心研究员姜泽中认为，餐饮企业利用明星引流并没有错。 但要想长久做下去，一定要拼“硬实力”，即菜品和服务有保障，有自己的特色。

“明星开餐厅可以在前期吸引人们的眼球到店里消费，尤其是拥有一定粉丝基础的明星，可以将这些粉丝转化为消费力。” 姜泽中告诉记者，“不过需要注意的是，并不是所有的粉丝都会购买。即使有粉丝购买，如果店内提供的产品和服务不符合消费者的要求，大家也会自动‘投票’用他们的脚'。”

食品行业分析师朱丹蓬了解到不少星级餐饮品牌。 他发现，“明星通常没有太多的时间和精力，也没有与之相匹配的专业技能和经验来做餐饮，他们利用自己的流量、影响力和品牌力，通过餐饮实现快速变现。”这也导致星级餐厅往往成为‘一地鸡毛’。”

朱丹蓬认为，与“明星光环”相比，供应链的完整性、品质的保障、消费场景的创新、服务体系的升级、客户粘性的增强，才是餐饮品牌“长寿”的关键。 （超过）

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