史上最热夏天的温度究竟有多高?古人如何纳凉?

■本报记者 彭薇

盛夏烈日如火。 三伏天以来，上海进入了“蒸笼”模式。 夏日的蝉鸣和鸟鸣似乎诉说着炎热的天气。 “夏景四方，方才六月，火光灿烂，酷暑难耐。” 古人对盛夏的情怀写进了诗篇。 在古代，没有空调和电风扇。 古人是如何在炎炎夏日御寒的？ 与现代相比，他们有哪些独特的避暑方式？

古人优雅地表达“热”

在气象学上，气温超过35℃可称为“高温天气”，最高气温连续数日超过35℃可称为“高温热浪”天气。 那么，史上最热夏季的气温到底有多高呢？

据中国气象局国家气候中心古气候研究室专家研究换算，1743年7月20日至25日下午的气温值均高于40℃。 其中，7月25日的气温最高，达到了惊人的44.4℃。 公元1743年，乾隆八年，也被称为史上最热的夏天。 1942年和1999年夏季，华北出现两次极端高温记录，分别为42.6℃和42.2℃，但均比乾隆八年最热天气低2℃左右。

古代有多热？ 文人墨客对暑热的感受和乘凉之道，多记载于诗中。 韩愈曾写下《郑群献褥》一诗。 句中“自五月困暑湿，如坐深蒸笼”。 他将热量比作木炭窑和蒸笼。 唐王祜在《苦热行》中把高温环境比喻为大洪水炉：“祝融南来鞭火龙，火旗之焰烧红天际。 . 太阳正午不停歇，万国如洪炉。

面对酷暑，宋代的戴姑姑感慨万千，一口气写下了《大暑五诗》。 其中“人间是大窑，六月太阳炭煮”，将高温环境比作烧制的陶瓷砖窑。 唐代范登在《六月》中写道：“夏六月，身热汗出”； 宋人戴固国有感“田中水沸如汤，背上汗如溅”。 古人用“雨”、“溅”、“浆”、“流”来形容人在炎热的天气里大汗淋漓的状态，形象生动。

白居易的《除暑》写的是“心平气和，自然凉爽”的体验。 ”何必坐在院子里纳凉。眼前一无长物，窗下凉风习习。散热从心静来，凉成空。房间。这个时候，很难保护自己，也很难和别人一样。” 全诗写乘凉古人夏天如何制冰，从自家院亭到近处的水榭都成了纳凉处。 唐代诗人魏庄在《夏夜》中说：“移书床于水边，敞襟纳凉夜。繁星满愁白日暑，露水重，自觉荷花香。蛙鸣啼鸣，蛛去复燃。只唱秋兴赋，桐景俯西墙。” 炎热的夏夜，脱下衣裳乘凉，却觉星光闪烁，荷花芬芳，蛙声阵阵。 在古人眼中，这一幕及其意味自然是凉爽的。

暑期趣味活动

“亲水”是现代人避暑的选择之一，古人也不例外。 古人有许多消暑消暑的趣味活动。

古时候，南方人最喜水。 例如，明清时期的苏州人喜欢在水上乘凉。 清代谷禄《清嘉录》讲“乘凉”：“乘凉，谓之乘凉。或园内须门万年桥洞，或虎符渡洋边，或三吉林。宫梵字水窗冰亭，随意流连……”据南宋伍子牧《梦梁录》卷四《六月》记载，临安（今杭州）人)有六月初六去西湖纳凉的习俗：堤岸纳凉避暑。

唐代的刘禹锡喜欢到近水处乘凉。 他写道：“千竹翠如莲红，水亭清凉空。琥珀杯红漏酒，晶帘更透风。” 宋秦观曰：“不必恨芳菲休，夏树成荫宜人。” 可见，对于古人来说，有水就有清风，有树就有荫，都是纳凉的好地方。

“大夏赏荷”也是古人三伏天的习惯。 宋代诗人苏东坡在《夜浮西湖》中描写：“野蒲无边水茫茫，夜开荷花伴风露香”。 明代，苏州是大暑赏荷的最佳地点，胜过杭州。 苏州人把农历六月二十四日定为荷花诞辰，是乘船赏荷最壮观的日子。

古人热爱大自然，尤其乐于在夏季到自然山水间游玩。 明代李时珍说，钓鱼可以“清心脾燥热”。 古人云：“湖边一站，祛病除邪，养心养性胜于药”。 钓鱼对修身养性的作用不容小觑。 除了钓鱼，还有很多人们喜爱的夏季娱乐活动，如夏季养金鱼、捉乌龟、捉青蛙、打猎等。

古人的另一种雅趣是读书消暑。 “万卷书，百篇文。坐青苔，度夏长。” “南窗梦碎，床头书空。” 从这些诗句中可以看出，当时的人多以读书来静心、安神。 消暑。

古代的“冰箱”是什么样的

事实上，早在先秦时期，中国就出现了盛放冰块降温的大容器——冰镜，以及储存冰块的冰窖。 这些电器具有与现代冰箱相同的制冷效果。

古代没有制冰的手段，所用的冰都是取自大自然。 古人在冬天收集了大量的冰块，存放在冰窖中。 冰窖建在阴凉处，深入地下。 古人常用新鲜稻草、芦苇席做铺垫，上面放冰块，盖上米糠、树叶等保温材料，然后封住窖口，来年乘凉乘凉。 由于这种储藏，每年大约有三分之二的储冰会融化，所以古人经常将储冰量增加到使用所需冰量的三倍。 河南新郑、河北义县、陕西咸阳等地均发现了战国时期的冰井。

《诗经》用生动朴实的笔触描写了古人凿冰块藏于冰窖的劳动场景：“二日凿冰奔，三日开冰。藏于灵隐。” 有学者认为，这里的“灵隐”就是冰窖。 由于收集和储存冰块的成本太高，在古代能享受到这种待遇的大多是达官贵人。

北京故宫也有一个“冰窖”。 如今，故宫开辟的餐饮和休息区不在少数，但“冰窖”是唯一被炒掉的。 用作仓库的“冰窖”也是故宫少见的半地下建筑。 由于冰窖自然环境宜人，这一带绿树成荫，引来飞鸟筑巢古人夏天如何制冰，也成为故宫猫的常出没地。

唐代还出现了一种供人们纳凉的“凉房”。 依水而建，利用水循环带动风轮转动，将水中的冷气慢慢送入屋内，或用简单的机械将水送至屋顶，然后沿屋檐下行形成“人造水幕”。 ，让冷空气进入房间。 这样的“凉屋”既绿色又环保，但普通人也难以享受。 然而，古时候人们通常在屋檐前挂上帘子，在院子里搭凉棚，在屋内摆上竹床和凳子，在床头放上石床或瓷枕乘凉。 .

古代的冰淇淋

在炎热的夏季，冰淇淋是一种受欢迎的提神冷食。 古代有冷冻品，那么那个时候的冰淇淋是什么呢？

从文献上看，《周礼》和《诗经》记载了中国古代人冬采冰、夏用冰的传统。 唐宋时期，冰镇制品开始大量出现在民间饮食领域。 冰淇淋的基本成分是冰块、牛奶、糖等。南宋的笔记中就有一种清热饮料的记载，叫做“乳糖真雪”。 虽然它的配方已经没有了，但从字面上看，它可能是一种冰水混合的冷饮。 宋代《东京梦华录》甚至描述了当时开封市集冷饮店遍地开花的景象：“都撑着青布伞，在街边摆好床凳，堆放冰雪，卖冰和雪荔枝糊……”

意大利商人马可波罗曾在游记中写道，他在中国游历时，在元朝忽必烈大汗的行宫中看到一种名为“冰奶酪”的清热食品。 这是一种用冰块、果汁和牛奶制成的冷饮，类似于冰淇淋。 在晚清出版的一些小说和医书中，冰淇淋也作为一种普通的感冒食品出现。 如今，冰淇淋、雪糕和冰棒已经成为夏季的代表食品之一。

明清以来，三伏天人们最流行吃莲子汤来养心健脾。 在清代宫廷，冰碗是最著名的消暑凉食，由瓜果莲藕、杏仁豆腐、葡萄干、鲜核桃、山药药、枣糕等制成。诗称其为“雨后满庭荷花”。 飘香沉梅浮瓜冰雪寒”。