淄博烧烤“一饼难求”小饼一度被疯抢

交通流量减少，挑战来临

相关数据显示，3月1日至6月18日，淄博市新增烧烤相关企业694家。如今，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店已恢复正常营业。 与此同时，不少商铺发布转租信息。

孟先生在淄博经营一家烧烤店多年。 谈起今年的“烧烤热”，他笑着对记者说，“生意从来没有这么火爆过，我也从来没有这么累过。” 在工作和淄博烧烤的高峰期，孟先生一度在医院里筋疲力尽。

近日，孟先生店附近今年新开的几家烧烤店已经开始转让或有转让计划。 孟先生表示，这些商铺转让的主要原因是没有生意。 “前一段时间，我觉得自己能赚钱，好像开店就能变现。 原来从事其他行业的人都转行做起了烧烤。 当气温下降时，游客数量开始减少。 走了。”

一位淄博当地烧烤行业的业内人士告诉封面新闻记者，“目前淄博当地的一些烧烤店确实在出售，但像牧羊村这样的网红餐厅生意还是很火爆，生意也很火爆。”跟风比较普通。”

“现在是夏天，其实淄博市民夏天都吃烧烤。但暑气退去后，烧烤店供过于求，肯定会出现这样的问题。” 他说。

小冰退烧恢复正常

作为淄博烧烤的“灵魂”之一的淄博煎饼，目前的情况也真实反映了淄博烧烤的“退烧”情况。

淄博烧烤刚流行的时候，小煎饼被疯狂抢购，淄博很多厂家都供不应求，更不用说外地订单了。 但据记者了解，“一饼难求”的状态只持续了两个月。

因为“小菜一碟难求”，不少淄博当地人也选择入坑。 孟先生说淄博烧烤“凉”了？，“我的朋友以前是从事印刷行业的，后来看到淄博烧烤火了，就得到了一台机器，处理各种文件花了一个月左右的时间。机器调整好后淄博烧烤“凉”了？，小蛋糕就做好了。”现在已经不那么流行了。”