莲藕的知识（莲藕的知识点）

藕的营养价值

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

强健胃粘膜 藕中的维生素C和蛋白质含量是非常丰富的，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。特别是对于胃不好的人来说，平时如果能经常食用藕的话，是可以养胃的。

防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。

藕的药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

藕切出来有点发红

不是坏了，可能有两种原因，其一，买到了莲藕的其中一种麻花藕，其呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

莲藕变红是因为莲藕里面含有鞣质，这个成分氧化后就会让莲藕呈现出一种红色，所以莲藕变红是很正常的。

在莲藕发红的时候，就不能够食用了，这是发霉的表现。莲藕发霉通常是受到了细菌的侵袭，而且细菌大量的繁殖、生长之后，才会让莲藕变红，所以这样的莲藕是不能吃的。

如果是莲藕芯变红，可能是因为莲藕中含有的鞣质成分氧化导致的，这种情况可以食用，如果莲藕芯发红后还带有异味，口感也发生了变化就不建议继续食用了，有可能是莲藕发生了变质。

莲藕属于什么类

莲藕是属于蔬菜类还是属于树木花草类 这个问题，个人感觉没有价值。 植物的分类本身是一个人为地活动，不是说划归到树木花草，莲藕就不能食用了，对吧。 莲藕一般是作为蔬菜看待的，但是种在公园，通常就作为花卉。

莲藕属于睡莲科(隶属于被子植物门，双子叶植物纲，睡莲目，睡莲科， 莲属)。 莲藕(荷花)：在中国自南部至北部广泛栽培。

问题六：莲藕属什么植物呢 品种分为哪些 莲藕属木兰亚纲，山龙野目。莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。

藕既属于碳水化合物也属于蔬菜。藕是睡莲科植物的根茎，又称为莲藕，因其地下茎色白故也名白茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植，也是种植区的农业重要经济作物。

莲藕生吃的作用与功效,吃莲藕的功效和作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3、藕可以生吃，可当做水果食用。吃起来口感非常清脆，鲜嫩。莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

藕的分类与做法

1、通常，莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，一般来说七孔和九孔的概率较大。红花藕的皮色偏深一些，呈现的是褐黄色或黄白色，形瘦长，而且市面上常会看到有一些“小锈斑”。

2、藕洗干净，去皮、节，切成1厘米见方的块，泡在清水中20分钟，去掉淀粉。 锅上火倒入清水烧开，下入切好藕丁，煮约2分钟捞起，放入清水中凉透。

3、莲藕排骨汤制作步骤：煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤。排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出。另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色。

4、具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。

5、做法：莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

6、连藕分七孔藕和九孔藕就是莲藕切开里有七个孔和九个孔，七藕，切片后用水冲洗，（不洗的话会有点发粘）。