历史上的牛肉图片（牛肉的历史故事）

为什么叫夏多布里昂牛肉?

1、是牛腰肉。一头牛只有五到六磅，夏多布里昂牛肉得名于法国著名的政治家，法国浪漫主义文学的奠基人夏多布里昂，这位先生喜欢厚厚的菲力牛排，用低温慢烤，一直到外皮酥软，里面依然带着柔嫩的红色。

2、有以下部位：牛里脊，牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉，这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉，这一部分的肉肉质比较紧，而且脂肪含量少，因此用这一部分的肉来制作炒牛肉的话是非常好吃的，嚼起来很筋道。

3、腰内肉 腰内肉即牛柳。菲力牛排和夏多布里昂都是来自腰内肉。因为运动较少这部分的肉几乎没有脂肪，肉质瘦、细腻、嫩滑，煎牛排的话适合3-5成熟。这部分的肉嫩而不柴也非常适合用来炒。

4、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。

牛在古代是能吃的吗?牛的地位有多高?

牛在古代的地位如此之高，自然也享受着超然的地位。不过却并没有挡住民间的吃货们。

同样的耕作业发展，使牛在耕种生活中地位更为重要，至今为止印度文化，仍然禁止人民食用牛肉制品，牛可以随意在街道上行走，遇到车辆人必须给它让路。人们与牛在生活中和睦相处，对牛保持着崇拜。而在欧洲，牛更多作为吃食。

最后总结，其实也不是不能吃牛肉，因为牛在古代的作用太大了，所以才不让杀牛。如果更牛老了，已经干不了活了，需要向官方申报，之后才可以屠杀。

中国牛的品种那么多,那么到底哪种牛的肉最好吃?

富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。鲁西黄牛 鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。

哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

南阳牛： 南阳牛是中国优良的黄牛地方品种。体大力强，行走快速，适应性强，产肉性能良好。原产河南省南阳盆地的白河和唐河流域的平原地区。 1985年据南阳地区 8个县(市)统计，约有南阳牛68万头。

牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来刷牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。

张飞牛肉的来历是什么?

“张飞牛肉”，本名应该叫“保宁干牛肉”，干牛肉表黑心红，使人联想到三国时驻阆蜀将张飞，所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展，“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。

张飞牛肉是四川省阆中市的特产。相传张飞牛肉是三国时期名将张飞创制的菜品，在张飞大战张郃全胜后，张飞亲自烹煮牛肉犒劳将士，后人将此故事流传至今，并称之为“张飞牛肉”。

上世纪80年代左右，张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。张飞牛肉产于四川省阆中市，是四川风味的特产。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。

其实张飞牛肉的来历起源它分两种情况，一种就是传说的，还有一种就是真正现实中张飞牛肉的来历了，那么我们就一个一个的接着看吧。

《水浒传》梁山好汉大口吃牛肉的场面,历史上真实存在吗?

1、只是无论是专业养殖还是实际销售，宋代居民都并未将牛肉作为主要肉食。宋人食用的动物油脂，也主要是猪肉和鱼油，极少可见牛油。因而《水浒传》里豪杰们走哪都能吃到牛肉的场景，着实是施耐庵给读者们展现的一种想象。

2、因此梁山好汉吃牛肉，而且一餐吃几斤，倒也不算是虚假之事。

3、所以像水浒传当中出现的吃牛肉的场景都是假的。我们现在可以随随便便吃到牛肉，都要得益于生产力的发展以及科学技术的发展。现在耕田都用高科技了，不用用到牛。但在古代落后的技术中，牛就是国宝。

4、所以像水浒传当中出现的吃牛肉的场景都是假的。我们现在可以随随便便吃到牛肉，都要得益于生产力的发展以及科学技术的发展。现在耕田都用高科技了，不用用到牛。