太原一醋厂用冰乙酸勾兑销往全国被罚款百万

深圳新闻网2023年8月4日（读丁林/文孔攀成/特融传媒见习记者编辑）提到山西，人们就会想到老醋。 山西作为中国四大名醋之一，已有3000多年的制醋历史，“山西老陈醋”的招牌闻名全国。

然而近日，一条标题为《太原一醋厂用冰醋酸调配食用醋销往全国》的帖子却登上了各大社交媒体平台的热搜，迅速引发关注。

社交平台上的主题详细信息截图。

7月27日，山西省太原市人民检察院向社会公开了5起食品安全典型案件。 其中，太原市清徐县一家醋厂利用无法使用的冰醋酸勾兑成醋销往全国，被罚款数百元。 万一该案引起广泛关注。

据悉，2020年1月至2021年11月，清徐县X醋业有限公司实际控制人吴某明知冰醋酸不能用于制醋，但仍向刘某购买冰醋酸。等，勾兑制成醋后销往全国各地，销售额达675862元。

2022年7月，清徐县公安局以生产、销售假冒伪劣产品罪将X醋业有限公司、吴某等14人移送清徐县检察院审查起诉。

2022年10月，清徐县人民检察院以生产、销售假冒伪劣产品罪对X醋业有限公司、吴某等14人提起公诉。

由于本案中假冒伪劣醋流向全国各地，侵害了消费者的公共利益，公司应承担民事责任。 因此，其同时提起附带民事公益诉讼，请求法院判令被告支付1.5倍的惩罚性赔偿。

2023年4月，清徐县人民法院作出一审判决，以生产、销售假冒伪劣产品罪醋厂用冰乙酸勾兑食醋销往全国被罚，判处X醋业有限公司罚款40万元、惩罚性赔偿1013793元； 判处被告人吴某等14人有期徒刑一年以上四年以下有期徒刑，并处罚金。

一审判决后，被告及被告单位均未提出上诉，罚款全部缴纳到位。

据企查查APP显示，山西多家食醋企业因违规使用冰醋酸（又称冰醋酸）而被处罚。 罚款20万元以上125.6万元以下。

检查公司的数据。

“山西老陈醋”不承担任何责任

根据《食品安全国家标准醋》（GB2719-2018）规定，食醋是经微生物发酵酿造的液体酸性调味品，仅适用于传统酿造的食醋。 至于通过配制工艺生产的“配制醋”，将作为复合调味品进行管理，不再属于“醋”范畴。 标准增加了食醋中不能使用冰醋酸（又称冰醋酸）和冰醋酸（低压羟基化法）的规定，进一步强调标准中取消配制醋。

醋的配制是指将食用冰醋酸与水按一定比例直接配制，不经过发酵过程。 其成分比较简单，酸味物质主要是乙酸，其他有机酸含量极低。 长期食用配置的醋，过量的冰醋酸可能会对胃肠功能较弱的人造成刺激。

涉事企业在明知国家标准的情况下，仍坚持使用冰醋酸掺醋销售。 确实应该依法惩处！

另外，有博主声称“山西老陈醋”是国家地理标志保护产品，其生产有很多限制。 并不是所有山西产的醋都可以称为“老陈醋”。 宣传处罚案中的产品名为“山西老陈醋”，一字之差可能不遵循“老陈醋”的标准，但大多数消费者不会注意到。

食品科普博主@云无心45。

冰醋酸对人体有害吗？

冰醋酸中文名又叫冰醋酸，别名：冰醋酸、乙酸、冰醋酸醋厂用冰乙酸勾兑食醋销往全国被罚，是食醋中酸味和刺鼻气味的来源。 它是无色液体，纯乙酸在低于其熔点时会冻结成冰晶，因此无水乙酸也称为冰醋酸。 冰醋酸含量必须达到98%以上才能具有醋的酸味。 普通醋的核心成分也是冰醋酸（醋酸）。

冰醋酸广泛用于化学合成、制造颜料、药物、醋酸纤维素、乙酰基化合物等。

按照国家标准，醋要酿造，醋+冰醋酸，或者直接用冰醋酸勾兑，不能称为醋（过去叫配制醋）。 酱油和醋的配制应该叫复合调味料。

买醋时要注意区分“酿造醋”和“配制醋”！

无独有偶，5批次食品抽检不合格

近日，太原市市场监督管理局发布最新食品安全监督抽检信息公告，显示5批次食品不符合食品安全国家标准，被列入黑名单。 涉及火锅店的餐具、超市的包子、面馆的面条。

太原市市场监督管理局官网截图。

食品安全无小事。 严格把控食品质量，打造让消费者放心的安全食品市场，是食品工业企业应该承担的社会责任。

食醋产业是山西省的支柱产业和明星产业。 只有及时响应、处理异常情况，才能保护“山西老陈醋”的金字招牌。

（综合来源：法治日报、太原市市场监督管理局网站、人民日报客户端@健识局）