元气寿司启动核污染水排海中国日料行业竞争态势及前景战略分析

8月24日，日本不顾国际社会强烈质疑和反对，向大海发起核污染水排放。 随着核污染水流入海洋，国内日本餐馆的食品安全引起广泛关注。

8月25日，国家市场监管总局高度重视食品安全和价格监管工作。 各地市场监管部门将在前期排查整改进口食品安全风险隐患的基础上，部署进一步加强食品安全监管，督促食品生产经营者严格遵守食品安全法律和法规。法规及进口食品相关规定，食品生产经营者严禁采购、使用原产于日本的水产品（含食用水生动物，下同）加工食品、制作餐食或者销售（包括网络销售），加强对市场销售的进口水产品食品安全抽检和监测，发现相关违法行为，严格依法查处。

据统计，中国大陆有日本料理店7万多家，市场规模约1802亿元。 2022年，我国日用食品行业市场规模约为1898亿元，同比增长5.30%。 其中，单店餐饮市场占比最大，占比74.31%，其次是散客餐厅，占比21.39%。

据智研咨询发布的《2023-2029年中国日式食品行业市场竞争态势及前景策略分析报告》显示，2022年中国日式食品行业门店数量约为7.89万家，相比之前2019年的6.5万家门店疫情期间，增加了1万多家门店。

国内对日本海鲜的禁令出台后，这些日本杂货店将何去何从？

8月24日，美心集团旗下元气寿司相关负责人向媒体表示国内7万家日式餐厅该何去何从，自今年3月日本宣布核污水排放计划以来，该品牌已启动停止使用日本食材并逐步替代的计划。他们。 自7月起，所有元気寿司店均停止使用日本海鲜，转而使用来自国内外安全海域的优质食材。

近年来加速布局中国市场的日本旋转寿司品牌寿司郎相关负责人告诉媒体国内7万家日式餐厅该何去何从，目前品牌的食材大部分来自日本以外的世界各地，并且日本部分产区将尽快联系其他产区供货。 该品牌将严格遵守海关规定，停止进口日本原料。

除了大型连锁品牌外，不少日本地区食品品牌也发布了食材来源的公开声明。

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