海参泡发：泡-煮-泡（过程）-苏州安嘉

海参浸泡：“浸泡-煮-浸泡”过程。第一步：准备足够的纯净水或矿泉水，干净无油的器皿小贴士：最好用纯净水（不要用自来水），这样才能保证最后泡的海参个大，味道鲜美，营养丰富第二步：将海参放入冷纯净水中（冰箱保鲜层），浸泡48-72小时左右（每24小时换一次水），直至海参泡软。第三步：将浸泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前面的硬齿，用清水冲洗海参内部。小贴士：海参里面的白筋营养丰富，不需要去掉。第四步：洗净后，在无油锅中加入纯净水，盖上锅盖大火煮沸，然后调至中小火煮40-60分钟。提示：锅必须清洗干净，油渍彻底清除。同时，锅内要用常温水烧开。加入尽可能多的水，以免变干。第五步：然后换上新的冷纯净水（放入冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右，（每24小时换一次水）。提示：海参发泡需要保持在0-5度的低温，否则海参在高水温下长时间发泡容易腐烂。起泡过程中，随时观察，捞出起泡的海参，没有起泡的继续起泡。第六步：起泡后取出，直接食用。同时，将多余的海参沥干，单独冷冻（在冰箱的冷冻室），以后可以食用。提示：冷冻时间不宜过长，可以保证1个月，但建议2周内用完。同时淡干海参发泡方法，泡好的海参不能长时间放在保鲜层或常温下。最好用纯净水（不要用自来水）淡干海参发泡方法，这样才能保证最后泡出来的海参个大，味道鲜美，营养丰富。