干猴头菇的泡发与燕窝、鱼翅、熊掌并称为中国四大名菜

猴头猴头因形似猴头而得名，与燕窝、鱼翅、熊掌并称为中国四大名菜。它可以在主要市场上看到。因为猴头菇本身是新鲜的，不耐保存，所以我们买的蘑菇大多是干猴头菇，食用前必须经过浸泡程序。那么，猴头菇干如果不浸泡，会不会对我们的身体有影响呢？干猴头菇浸泡有什么要求吗？干燥的猴头菇浸泡需要多长时间？现在，让我告诉你一些关于它的事情。

不浸泡干燥猴头菇的后果：

猴头菇干燥后储存或食用时，如果不浸泡，会有苦味和有毒成分，轻者可引起腹痛、腹泻，重者危及生命。因此，食用干燥的猴头菇。之前，一定要经过发泡过程。

猴头菇的浸泡方法及浸泡工艺：

泡干猴头菇需要清洗、浸泡、清洗、蒸煮四个过程，这样泡过的猴头菇就不会有苦味。

1、将晒干的猴头菇清洗干净，先将猴头菇的根取出，放入锅中，加入30-40度的温水浸泡2-3小时，直至浸泡至没有猴头菇当你用手挤压 到疙瘩为止。

值得注意的是，猴头菇在清洗过程中，不能用开水浸泡，否则容易造成猴头菇营养成分的流失，也会导致猴头菇中成分的流失。而且猴头菇在沸水中浸泡后会产生肉筋，影响口感。用手捏的时候会有明显的小疙瘩猴头菇的泡发方法，甚至会影响毛刺的硬度。这是因为高温会损坏猴头菇组织汤。，导致小块凝结。

另外，干猴头菇泡发的时候，建议不要用醋泡头发，因为干猴头菇用醋泡和开水泡的效果差不多，都会影响猴头菇的味道。鸢尾属植物。

在清洗猴头菇的时候，也可以选择用米水洗，这样可以去除猴头菇的苦味猴头菇的泡发方法，同时可以增加猴头菇的味道，让猴头菇浸泡后的口感更加柔和柔和. 滑。

2.猴头菇变软后，取出后，可以挤出蘑菇表面的黄水，然后将头发放入水中浸泡15-20分钟左右。反复浸泡2-3次后，用嘴试一试，直到苦味消失。

以上就是猴头菇的浸泡方法和浸泡过程。希望大家泡的时候多加注意。另外，小编在这里要提醒大家的是，猴头菇即使是泡过的，也要用容器煮熟，可以加入姜、葱、料酒、汤等，这样猴头菇就可以煮熟。香气扑鼻，味道鲜美。